Тесто для бургеров как в McDonald's: секреты приготовления

Булочки для бургеров McDonald's имеют особую текстуру — они мягкие, слегка сладковатые и хорошо держат форму. Многие пытаются повторить этот рецепт дома. В этой статье разберем, как приготовить тесто для бургеров, максимально приближенное к оригиналу.

Ингредиенты

Для приготовления теста понадобятся:

• 500 г муки высшего сорта
• 250 мл теплой воды
• 50 г сахара
• 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих)
• 50 г сливочного масла (размягченного)
• 1 яйцо
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. сухого молока (опционально, для более нежной текстуры)

Пошаговый рецепт

1. Приготовление опары

В теплой воде растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, пока не появится пенная шапка.

2. Замес теста

В глубокой миске смешайте муку, соль и сухое молоко. Добавьте яйцо, размягченное масло и дрожжевую смесь. Замесите тесто до гладкости (около 10 минут).

3. Подъем теста

Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится в 2 раза.

4. Формирование булочек

Обомните тесто, разделите на 8–10 частей и скатайте шарики. Разложите на противне, слегка прижмите и оставьте подходить еще на 30 минут.

5. Выпечка

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте булочки взбитым яйцом (для глянцевой корочки) и выпекайте 15–20 минут до золотистого цвета.

Сравнение с оригиналом

Советы для идеальных булочек

• Используйте муку с высоким содержанием белка (например, хлебопекарную).
• Не пропускайте этап расстойки — это влияет на пышность.
• Для более темной корочки добавьте в яичную смазку щепотку сахара.

С этим рецептом вы сможете приготовить булочки, очень похожие на те, что используются в McDonald's. Они отлично подойдут для домашних бургеров и порадуют своим вкусом!