Пошаговая инструкция по обжигу казана

Обжиг казана - важный процесс подготовки новой посуды к использованию, который создает защитный слой и предотвращает пригорание пищи. Рассмотрим правильную технику обжига для чугунных и стальных казанов.

Необходимые материалы и инструменты

Пошаговый процесс обжига

1. Первичная очистка казана

1. Вымойте казан горячей водой с моющим средством
2. Удалите все фабричные этикетки и наклейки
3. Тщательно протрите внутреннюю и внешнюю поверхности
4. Высушите казан полотенцем или на слабом огне

2. Первый прогрев

• Поставьте казан на сильный огонь
• Нагревайте 10-15 минут до появления дыма
• Равномерно вращайте казан для прогрева всех зон
• Дайте остыть до комнатной температуры

3. Обработка солью

Финальная обработка маслом

Создание защитного слоя

1. Налейте 100-150 мл растительного масла
2. Равномерно распределите по всей внутренней поверхности
3. Нагревайте на медленном огне 1-1,5 часа
4. Дайте маслу полностью впитаться и остыть
5. Удалите излишки масла бумажным полотенцем

Рекомендации по уходу

• После каждого использования протирайте казан маслом
• Не используйте металлические лопатки
• Мойте только горячей водой без моющих средств
• Храните в сухом месте

Частые ошибки при обжиге

Правильно обожженный казан приобретает ровный темный цвет и становится идеальной посудой для приготовления блюд восточной кухни. Процедуру обжига рекомендуется повторять каждые 2-3 года интенсивного использования.