Огурцы как в Макдональдсе: рецепт пикулей

Маринованные огурчики - важный ингредиент бургеров Макдональдса, придающий им характерный кисло-сладкий вкус. Этот рецепт позволит приготовить аналогичные пикули в домашних условиях.

Ингредиенты для домашних пикулей

• Мини-огурцы корнишоны - 500 г
• Вода - 250 мл
• Столовый уксус 9% - 250 мл
• Сахар - 100 г
• Соль - 1 ст. ложка
• Семена горчицы - 1 ч. ложка
• Семена укропа - 1 ч. ложка
• Чеснок - 2 зубчика
• Лавровый лист - 2 шт
• Перец горошком - 5 шт

Необходимая посуда

• Стеклянная банка 1 л с крышкой
• Кастрюля из нержавеющей стали
• Дуршлаг
• Кухонные весы

Пошаговый рецепт приготовления

1. Огурцы тщательно промойте, отрежьте кончики
2. В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль, доведите до кипения
3. На дно банки положите специи и разрезанные пополам зубчики чеснока
4. Плотно уложите огурцы вертикально
5. Залейте горячим маринадом, полностью покрывая огурцы
6. Закройте крышкой, дайте остыть до комнатной температуры
7. Уберите в холодильник на 3-5 дней перед употреблением

Секреты идеальных пикулей

Отличия от оригинального рецепта

• В Макдональдсе используют промышленные консерванты
• Применяют пастеризацию для длительного хранения
• Добавляют стабилизаторы цвета
• Используют специальные сорта огурцов

Советы по приготовлению

• Выбирайте огурцы длиной не более 7 см
• Для остроты добавьте стручок перца чили
• Храните в холодильнике до 1 месяца
• Используйте для бургеров, сэндвичей и как закуску

Приготовленные по этому рецепту пикули будут максимально приближены по вкусу к тем, что используют в Макдональдсе. Ключевые моменты - баланс кислого и сладкого, правильный выбор огурцов и время маринования.